Lagerung und Umgang mit Birnen - Was tun mit Birnen nach der Ernte?

Birnen sind jedes Jahr nur zu einer bestimmten Zeit in der Saison, aber eine ordnungsgemäße Lagerung und Handhabung von Birnen kann ihre Haltbarkeit verlängern, sodass sie Monate nach der Ernte genossen werden können. Wie lagern Sie Birnen nach der Ernte? Lesen Sie weiter, um mehr über die Handhabung von Birnen nach der Ernte und über den Umgang mit Birnen nach der Ernte zu erfahren.

Informationen zum Lagern und Umgang mit Birnen

Auf dem kommerziellen Markt werden Birnen geerntet, bevor die Früchte reif sind. Dies liegt daran, dass unreife Früchte weniger anfällig für Transport- und Lagerschäden sind. Wenn Birnen weniger als reif geerntet werden, haben sie eine längere Haltbarkeit und bei ordnungsgemäßer Handhabung der Birnen nach der Ernte können die Früchte bis zu 6-8 Monate auf dem Markt verkauft werden.

Die gleichen Regeln gelten für den Heimzüchter. Natürlich können Sie eine perfekt reife Birne vom Baum pflücken, wenn Sie sie sofort essen möchten. Wenn Sie jedoch die Haltbarkeit verlängern möchten, sollten Sie Birnen pflücken, wenn sie reif, aber noch nicht reif sind.

Wie stellen Sie fest, wann die Früchte reif und noch nicht reif sind? Birnen reifen langsam von innen nach außen, nachdem sie gepflückt wurden. Eine reife Birne hat etwas Nachgiebigkeit, wenn Sie die Frucht vorsichtig zusammendrücken. Farbe ist auch ein Indikator für die Reife, aber bei weitem nicht so zuverlässig wie das Gefühl der Birne. Wenn Sie Birnen für die Winterlagerung ernten möchten, pflücken Sie Früchte, die noch fest sind, wenn Sie sie leicht zusammendrücken.

So lagern Sie Birnen

Die Handhabung der Birnen nach der Ernte hängt von der Reife der Früchte ab. Wenn Sie Birnen geerntet haben, die beim sanften Zusammendrücken nachgeben (und solche Proben für ein gutes Maß probieren!), Essen Sie sie so bald wie möglich.

Was machen Sie mit festen unreifen Birnen nach der Ernte? Wählen Sie zunächst die richtige Birne für die Langzeitlagerung. Birnen wie Anjou, Bosch, Comic und Winter Nelis lagern gut. In diesem Sinne sind Bartlettbirnen zwar keine Winterbirnen, können aber auch lange gelagert werden.

Wählen Sie die Birnen wieder aus, wenn sie reif, aber nicht reif sind. Sobald die Birnen geerntet wurden, ist es wichtig, sie bei der richtigen Temperatur zu lagern. Lagern Sie die Früchte bei -1 ° C und 85-90% Luftfeuchtigkeit. Jedes kältere und die Frucht kann beschädigt werden und jedes wärmere wird schnell reifen. Bartlettpears halten sich 2-3 Monate bei dieser Temperatur, während die Wintersorten 3-5 Monate halten.

Wenn Sie bereit sind, die Birnen zu essen, geben Sie ihnen etwas Zeit, um bei Raumtemperatur zu reifen. Bartletts sollten 4-5 Tage bei Raumtemperatur sitzen, um zu reifen, 5-7 Tage für Bosch und Comice und 7-10 Tage für Anjou. Je länger die Früchte im Kühlhaus gelagert wurden, desto länger dauert es, bis sie toripen. Wenn Sie nicht warten können, müssen Sie den Reifungsprozess beschleunigen, indem Sie die Früchte in eine Papiertüte mit einem reifen Bananen- oder Apfel stecken.

Überprüfen Sie die reifenden Birnen täglich. Drücken Sie vorsichtig mit dem Daumen auf den Hals der Frucht. Wenn es gibt, ist die Birne reif. Halten Sie auch Ausschau nach verdorbenen Birnen. Das alte Sprichwort „Ein schlechter Apfel kann den Haufen verderben“ gilt auch für Birnen. Birnen, die Anzeichen von Schäden aufweisen, entsorgen oder sofort verwenden.