Rüben süß machen: Tipps für den Anbau süßer Rüben

Rüben, die einst nur für Essigsole geeignet waren, haben ein neues Aussehen. Die heutigen Köche und Gärtner kennen jetzt den Wert des nahrhaften Rübengrüns sowie der Wurzel. Aber wenn Sie altmodisch sind und sich nach den süßen Rübensorten sehnen, gibt es eine große Auswahl. Natürlich ist der Grad der Süße subjektiv; Eine Person mag bestimmte Rüben für süßer halten und eine andere weniger. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie süßere Rüben anbauen können.

Süßrübensorten

Rübenliebhaber schwören auf bestimmte Rüben. Einige der am häufigsten genannten Vorläufer sind:

• Chioggia - Chioggia-Rüben sind süße italienische Erbstücke mit einem charakteristischen rot-weißen Streifen.
• Detroit Dark Red - Detroit Dark Red ist eine beliebte tiefe rote Rübe (wie der Name schon sagt), die für eine Vielzahl von Boden- und Temperaturbedingungen geeignet ist.
• Formanova - Formanova ist eine zylinderförmige Rübe, die ziemlich lang werden kann. Bis zu 20 cm lang und perfekt zum Schneiden.
• Golden - Goldene Rüben sind keine durchschnittlichen roten Rüben. Diese karottenfarbenen Schönheiten schmecken zwar wie süße rote Rüben, haben aber den zusätzlichen Vorteil, dass sie beim Schneiden nicht überall bluten.
• Lutz Greenleaf - Lutz Green Leaf ist eine ungewöhnlich große Rübe, die bis zu viermal so groß werden kann wie die meisten Rüben. Das heißt, für die süßesten dieser Sorte, wählen Sie sie, wenn sie klein sind.

Es gibt auch eine Hybridsorte namens Merlin, die als eine der süßesten Rübensorten gilt, die Sie kaufen können. Es hat eine einheitliche runde Form mit einem dunkelroten Innenraum.

Wie man süßere Rüben züchtet

So ziemlich jede Rübe, die ich jemals probiert habe, schien mir süß zu sein, aber anscheinend sind es einige mehr als andere. Gibt es neben der Auswahl und dem Anbau der oben aufgeführten süßen Rüben eine Möglichkeit, süßere Rüben herzustellen?

Vor einiger Zeit waren Rübenerzeuger besorgt über den sinkenden Zuckergehalt ihrer Pflanzen. Nach einigen Recherchen wurde entschieden, dass das Problem der Boden war. Das heißt, zu viel chemischer Dünger und zu wenig organische Substanz. Um süßere Rüben anzubauen, verzichten Sie auf Chemikalien und bringen Sie beim Pflanzen viel organisches Material in den Boden. Wenn Sie Dünger verwenden müssen, kaufen Sie einen, der Spurenelemente enthält.

Ein weiterer Grund für eine weniger als süße Rübe ist Wasserstress. Rüben werden geschmacksstärker und fast bitter und können bei Wassermangel weiße Ringe entwickeln. Die Verbindung, die Rüben ihren charakteristischen Geschmack verleiht, heißt Geosmin. Geosmin kommt natürlich in Rüben vor und ist bei einigen Sorten stärker ausgeprägt als bei anderen. Die am besten schmeckenden Rüben haben ein Gleichgewicht zwischen Zucker und Geosmin.