Was ist Wirsing?: Informationen zum Anbau von Wirsing

Die meisten von uns kennen Grünkohl, schon allein wegen seiner Verbindung mit Krautsalat, einer beliebten Beilage beim Grillen und mit Fish and Chips. Zum einen bin ich kein großer Kohlfan. Vielleicht ist es der unappetitliche Geruch beim Kochen oder die leicht gummiartige Textur. Wenn Sie, wie ich, Kohl in der Regel nicht mögen, habe ich einen Kohl für Sie - Wirsing. Grünkohl stapeln? Lass es uns herausfinden!

Was ist Wirsing?

Wirsing gehört in die Brassica Gattung zusammen mit Brokkoli und Rosenkohl. Dieses kalorienarme Gemüse wird sowohl frisch als auch gekocht verwendet und ist reich an Kalium und anderen Mineralien sowie den Vitaminen A, K und C.

Der offensichtlichste Unterschied zwischen gewöhnlichem Grünkohl und Wirsing ist sein Aussehen. Es hat mehrfarbige Grüntöne, die in der Mitte normalerweise enger sind und sich allmählich entfalten, um lockige, gekräuselte Blätter freizulegen. Die Mitte des Kohls sieht ein bisschen hirnartig aus, mit durchgehend verlaufenden Adern.

Obwohl die Blätter so aussehen, als wären sie zäh, besteht der wunderbare Reiz von Wirsingblättern darin, dass sie selbst im rohen Zustand bemerkenswert zart sind. Dies macht sie perfekt für die Verwendung in frischen Salaten, als Gemüseverpackungen oder als Bett für Fisch, Reis und andere Vorspeisen. Und sie machen noch schmackhafteren Krautsalat als ihre grüne Cousine. Die Blätter sind milder und süßer als die von Grünkohl.

Fasziniert? Dann wette ich, dass Sie sich fragen, wie man Wirsing produzieren kann.

Wie man Wirsing anbaut

Der Anbau von Wirsing ist ähnlich wie der Anbau von anderem Kohl. Beide sind kälteresistent, aber Wirsing ist bei weitem der kälteresistentes der Kohlköpfe. Planen Sie, neue Pflanzen im Frühjahr früh genug aufzustellen, damit sie vor der Hitze des Sommers reifen können. Säen Sie Samen 4 Wochen vor dem letzten Frost, damit die Pflanzen im Juni umgepflanzt werden können, und pflanzen Sie Herbstkohl 6-8 Wochen vor dem ersten Frost Ihrer Region.

Lassen Sie die Pflanzen vor dem Umpflanzen aushärten und sich an die kälteren Temperaturen gewöhnen. Verpflanzen Sie den Wirsing und lassen Sie 2 Fuß zwischen den Reihen und 15-18 Zoll zwischen den Pflanzen an einem Standort mit mindestens 6 Stunden Sonne.

Der Boden sollte einen pH-Wert zwischen 6,5 und 6,8 ​​haben, feucht, gut durchlässig und reich an organischen Stoffen für optimale Bedingungen beim Anbau von Wirsing sein.

Wenn Sie mit diesen Anforderungen beginnen, ist die Pflege von Wirsing ziemlich arbeitsfrei. Bei der Pflege von Wirsing ist es eine gute Idee, mit Kompost, fein gemahlenen Blättern oder Rinde zu mulchen, um den Boden kühl, feucht und verzögert zu halten.

Halten Sie die Pflanzen gleichmäßig feucht, damit sie keinen Stress verursachen. Je nach Niederschlag 1 bis 1 ½ Zoll Wasser pro Woche auftragen.

Befruchten Sie die Pflanzen mit einem Flüssigdünger wie Fischemulsion oder 20-20-20, sobald sie neue Blätter entwickeln, und erneut, wenn sich die Köpfe zu bilden beginnen.

Befolgen Sie diese Anweisungen und Sie werden köstlich essen Brassica oleracea bullata sabauda (sag das ein paar mal richtig schnell!) entweder frisch oder gekocht. Oh, und die gute Nachricht über gekochten Wirsing ist, es fehlt der unangenehme Schwefelgeruch, den andere Kohlköpfe beim Kochen haben.