Was ist Emmerweizen?: Informationen zu Emmerweizenpflanzen

Bei diesem Schreiben gibt es eine Tüte Doritos und eine Wanne Sauerrahm (ja, sie sind köstlich zusammen!), Die meinen Namen schreien. Ich versuche jedoch, mich größtenteils gesund zu ernähren, und werde mich zweifellos für die nahrhaftere Option im Kühlschrank interessieren, einen Farro- und Gemüsesalat, gefolgt von einigen Pommes. Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Farro und was ist das überhaupt? Lesen Sie weiter, um mehr über Farro oder Emmerweizengras zu erfahren.

Informationen zu Emmerweizen

Hast du gedacht, ich habe gerade das Thema gewechselt? Nein, Farro ist eigentlich das italienische Wort für drei Sorten von Erbstückkörnern: Einkorn, Dinkel und Emmerweizen. Als Farro Piccolo, Farro Grande und Farro Medio bezeichnet, ist es das Schlagwort für jedes dieser drei Körner. Also, was genau ist Emmerweizen und welche anderen Fakten und Nährwertangaben zu Emmerweizen können wir ausgraben?

Was ist Emmerweizen?

Emmer (Triticum dicoccum) gehört zur Weizenfamilie der einjährigen Gräser. Ein ertragsarmer Markisenweizen - Markise ist ein borstenartiger Anhang - Emmer wurde zuerst im Nahen Osten domestiziert und in der Antike weit verbreitet angebaut.

Emmer ist geschälter Weizen, was bedeutet, dass er starke Hüllspelzen oder Schalen hat, die die Körner einschließen. Sobald das Getreide gedroschen ist, zerfällt die Weizenspitze in Ährchen, die gemahlen oder geschlagen werden müssen, um die Körner von den Schalen zu lösen.

Andere Emmer Weizen Fakten

Emmer wird auch Stärkeweizen, Reisweizen oder zweikörniger Dinkel genannt. Einst eine unglaublich wertvolle Ernte, hatte Emmer bis vor kurzem seinen Platz im wichtigen Getreideanbau verloren. Es wird immer noch in den Bergen Italiens, Spaniens, Deutschlands, der Schweiz, Russlands und in jüngerer Zeit in den Vereinigten Staaten angebaut, wo es bis vor einigen Jahren hauptsächlich für Nutztiere verwendet wurde.

Heutzutage sehen Sie in vielen Menüs Hinweise auf die Beliebtheit von Emmer, obwohl das häufigere „Farro“ normalerweise das Wort ist, das Sie sehen. Warum ist Emmer oder Farro so beliebt geworden? Farro hat für viele von uns gesundheitliche Vorteile.

Emmer Weizenernährung

Emmer war jahrtausendelang ein nahrhafter Grundnahrungsmittel der alten Ägypter. Es entstand vor Tausenden von Jahren und fand seinen Weg nach Italien, wo es noch immer angebaut wird. Emmer ist reich an Ballaststoffen, Proteinen, Magnesium und anderen Vitaminen. In Kombination mit Hülsenfrüchten ist es eine vollständige Proteinquelle, was es zu einer hervorragenden Ergänzung einer vegetarischen Ernährung oder für alle macht, die eine proteinreiche pflanzliche Nahrungsquelle suchen.

Es macht, wie ich bereits erwähnte, ein großartiges Salatkorn und kann zur Herstellung von Brot oder Nudeln verwendet werden. Es ist auch köstlich in Suppen und ein herzhafter Ersatz für Gerichte, die normalerweise Reis verwenden, wie z. B. ein Gemüsecurry über Reis. Versuchen Sie es mit dem Farro anstelle des Reises.

Neben den drei Körnern, die zusammen als Farro (Einkorn, Dinkel und Emmer) bezeichnet werden, gibt es auch Erbstücksorten wie Putenrotweizen. Turkey Red wurde im 19. Jahrhundert von russischen und ukrainischen Einwanderern in die USA gebracht. Jede Sorte hat ähnliche Nährstoffkomponenten und nur geringfügig unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Wenn Sie Farro auf einer Speisekarte eines Restaurants sehen, erhalten Sie möglicherweise eines dieser Körner.

Im Vergleich zu modernen Weizensorten enthalten alte Körner wie Emmer weniger Gluten und mehr Mikronährstoffe wie Mineralien und Antioxidantien. Das heißt, sie enthalten Gluten, wie alle alten und Erbstück Weizen. Gluten ist ein Komposit aus verschiedenen Proteinen, die im Getreide vorkommen. Während einige Menschen, die auf das Gluten in modernen Körnern reagieren, möglicherweise empfindlich auf Gluten in alten Körnern reagieren oder nicht, ist Emmer keine gute Wahl für jemanden, der auf diese Proteine ​​empfindlich reagiert. Menschen mit Zöliakie sollten sie vollständig meiden.