Was ist Khorasan-Weizen? Wo wächst Khorasan-Weizen?

Alte Körner sind aus gutem Grund zu einem modernen Trend geworden. Diese unverarbeiteten Vollkornprodukte haben eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, von der Verringerung des Risikos für Typ-II-Diabetes und Schlaganfall bis hin zur Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts und Blutdrucks. Ein solches Getreide heißt Khorasanweizen (Triticum turgidum). Was ist Khorasanweizen und wo wächst Khorasanweizen?

Was ist Khorasan Weizen?

Sicher, Sie haben wahrscheinlich von Quinoa und vielleicht sogar Farro gehört, aber wie wäre es mit Kamut? Kamut, das altägyptische Wort für „Weizen“, ist die eingetragene Marke für die Vermarktung von Produkten aus Khorasan-Weizen. Ein alter Verwandter von Hartweizen (Triticum durum) enthält die Khorasan-Weizenernährung 20-40% mehr Protein als gewöhnliche Weizenkörner. Die Ernährung mit Khorasan-Weizen enthält außerdem deutlich mehr Lipide, Aminosäuren, Vitamine und Mineralien. Es hat einen reichen, butterartigen Geschmack und eine natürliche Süße.

Wo wächst Khorasan-Weizen?

Niemand kennt die genaue Herkunft von Khorasanweizen. Es stammt höchstwahrscheinlich aus dem Fruchtbaren Halbmond, dem halbmondförmigen Gebiet vom Persischen Golf über den modernen Südirak, Syrien, Libanon, Jordanien, Israel und Nordägypten. Es soll auch auf die alten Ägypter zurückgehen oder aus Anatolien stammen. Die Legende besagt, dass Noah das Getreide auf seine Arche gebracht hat, daher ist es für einige Leute als "Weizen des Propheten" bekannt.

Der Nahe Osten, Zentralasien und Nordafrika bauten zweifellos Khorasanweizen in kleinem Maßstab an, aber er wurde in der Neuzeit nicht kommerziell hergestellt. Es erreichte die Vereinigten Staaten im Jahr 1949, aber das Interesse war mangelhaft, so dass es nie kommerziell angebaut wurde.

Khorasan Weizen Informationen

Andere Informationen über Khorasan-Weizen, ob Fakt oder Fiktion, kann ich nicht sagen, dass das alte Getreide von einem Flieger aus dem Zweiten Weltkrieg in die USA gebracht wurde. Er behauptet, eine Handvoll Getreide aus einem Grab in der Nähe von Dashare, Ägypten, gefunden und entnommen zu haben. Er gab einem Freund 36 Körner Weizen, der sie anschließend an seinen Vater, einen Weizenbauern in Montana, schickte. Der Vater pflanzte die Körner, erntete sie und zeigte sie als Neuheit auf der örtlichen Messe, wo sie "King Tut's Wheat" getauft wurden.

Anscheinend ließ die Neuheit bis 1977 nach, als das letzte Glas von T. Mack Quinn erhalten wurde. Er und sein Agrarwissenschaftler und Biochemikersohn erforschten das Getreide. Sie fanden heraus, dass diese Getreideart tatsächlich aus dem Gebiet des Fruchtbaren Halbmonds stammte. Sie beschlossen, Khorasan-Weizen anzubauen und prägten den Handelsnamen „Kamut“. Jetzt sind wir die Nutznießer dieses entzückenden, knusprigen, sehr nährstoffreichen alten Getreides.