Kardamom-Informationen: Was werden für Kardamom-Gewürze verwendet?

Kardamom (Elettaria cardamomum) stammt aus dem tropischen Indien, Nepal und Südasien. Was ist Kardamom? Es ist ein süßes aromatisches Kraut, das nicht nur zum Kochen verwendet wird, sondern auch Teil der traditionellen Medizin und des Tees ist. Kardamom ist das drittteuerste Gewürz der Welt und wird in vielen Ländern seit langem als Teil von Gewürzmischungen wie Masala und als wichtige Zutat für skandinavisches Gebäck verwendet.

Was ist Kardamom?

Eine interessante und wichtige Information über Kardamom ist, dass die Pflanze zur Familie der Zingiberaceae oder Ingwer gehört. Dies zeigt sich im Aroma und Geschmack. Die vielen Verwendungen von Kardamom haben es zu einem der gefragtesten Gewürze gemacht. Diese Waldpflanze ist eine Staude, die aus großen Rhizomen wächst. Kardamomgewürz kann in den Zonen 10 und 11 des US-Landwirtschaftsministeriums erfolgreich angebaut werden.

Die Kardamompflanze ist eine 5 bis 10 Fuß hohe tropische Pflanze, die im Halbschatten gedeiht. Die Blätter sind lanzenförmig und können bis zu zwei Fuß lang werden. Die Stängel sind starr und aufrecht und bilden einen umgekehrten Rand um die Pflanze. Die Blüten sind winzig, aber hübsch, entweder weiß mit gelb oder rot, aber eine andere Form der Pflanze kann auch schwarzweiße oder rote Schoten produzieren. Die Schoten werden zerkleinert, um winzige schwarze Samen zu enthüllen, die Quelle von Kardamomgewürzen.

Sobald die Samen zerkleinert sind, setzen sie kraftvolle aromatische Öle frei, deren Geschmack an Ingwer, Nelke, Vanille und Zitrone erinnert.

Zusätzliche Informationen zu Kardamom

Unter den vielen Verwendungen für Kardamom in den Vereinigten Staaten und mehreren anderen Ländern ist Parfüm. Es wird auch in Currys und anderen Gewürzmischungen verwendet, in nordischen Broten und Süßigkeiten zerkleinert, in Tee und Kaffee eingearbeitet und sogar in der ayurvedischen Medizin verwendet.

Kardamom wird als Arzneimittel traditionell zur Behandlung von Insekten- und Schlangenbissen sowie zur Heilung von Halsschmerzen, oralen Infektionen, Tuberkulose und anderen Lungenproblemen sowie Magen- und Nierenerkrankungen eingesetzt. Es hat auch das Potenzial, bei psychischen Depressionen zu helfen, und einige sagen, es sei ein starkes Aphrodisiakum.

Wenn Sie versuchen möchten, Kardamom anzubauen, um diese möglichen Vorteile sowie den hohen Mangangehalt zu nutzen, müssen Sie sich in einem tropischen Klima ohne Gefrierbedingungen aufhalten oder in Behältern wachsen, die in Innenräumen bewegt werden können.

Tipps zum Anbau von Kardamom

Kardamom bevorzugt als Unterpflanze humusreiche Böden, die leicht sauer sind. Säen Sie die Samen ungefähr 1/8 unter feiner Erde und halten Sie das Medium gleichmäßig feucht. In Töpfe umpflanzen, wenn Sie zwei Paar echte Blätter sehen. Wachsen Sie im Sommer oder das ganze Jahr über in warmen Regionen im Freien.

Kardamom muss feucht bleiben und verträgt keine Trockenheit. Sorgen Sie in heißen, trockenen Regionen für zusätzliche Feuchtigkeit in den Blättern. Kardamom kann 3 Jahre nach dem Pflanzen blühen und die Rhizome können mit guter Pflege jahrzehntelang leben.

Bewegen Sie die Pflanzen am Ende des Sommers in Gebieten mit eisigem Wetter nach drinnen. Platzieren Sie Zimmerpflanzen dort, wo sie 6 bis 8 Stunden helles, aber gefiltertes Licht erhalten.

Transplantieren Sie alle paar Jahre ältere Pflanzen, um eine Wurzelbindung zu verhindern. Kardamom ist in Innenräumen recht einfach zu züchten, aber denken Sie daran, dass reife Pflanzen bis zu 10 Fuß erreichen können. Wählen Sie daher einen Standort mit viel Platz, in den sich die Pflanze ausdehnen kann.