Oliven pflücken - Tipps zum Ernten von Olivenbäumen

Haben Sie einen Olivenbaum auf Ihrem Grundstück? Wenn ja, bin ich eifersüchtig. Aber genug von meinem Neid - fragen Sie sich, wann Sie Oliven pflücken sollen? Das Ernten von Oliven zu Hause erfolgt ähnlich wie das kommerzielle Ernten von Oliven. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wann und wie Sie Oliven vom Baum pflücken können.

Olivenbäume ernten

Die Ernte von Olivenbäumen beginnt je nach Region, Sorte und gewünschter Reife Ende August bis November. Da Oliven sowohl zum Verzehr als auch zur Verarbeitung zu Öl gepflückt werden, ist der Reifegrad von Bedeutung. Alle Oliven fangen grün an und werden dann allmählich rosig und schließlich schwarz. Abhängig von der Art des Öls, das der Züchter herstellt, kann eine Kombination aller drei zum Pressen verwendet werden.

Das Pflücken von Oliven erfolgt traditionell von Hand, auch in kommerziellen Wäldern. Heutzutage verwenden immer mehr Erzeuger moderne Maschinen, um die Ernte zu ernten. Am untersten Ende des Spektrums bedeutet dies möglicherweise nur die Verwendung einer langstieligen, vibrierenden Zange, um die Oliven von den Zweigen auf die unter dem Baum ausgebreiteten Netze zu schütteln. Bei einer etwas anspruchsvolleren High-Tech-Methode ziehen Traktoren Schüttler oder andere Weinerntemaschinen in Obstgärten mit hoher Dichte hinter sich her.

Wie man Oliven vom Baum pflückt

Da es unwahrscheinlich ist, dass Sie solche Maschinen besitzen, muss die Ernte von Oliven zu Hause auf die altmodische Weise erfolgen. Zunächst müssen Sie den gewünschten Geschmack bestimmen. Je früher Sie ernten, desto bitterer ist der Geschmack. Wenn die Oliven reifen, wird der Geschmack milder. Entscheiden Sie, ob Sie die Oliven für Öl oder Salzlösung pressen möchten, um sie zu konservieren.

Hier geht eine Uhr. Sie müssen die Oliven innerhalb von drei Tagen nach der Ernte verwenden. Wenn sie länger sitzen, oxidieren die Oliven und „sauer“. Wenn Sie also viele Oliven haben, möchten Sie vielleicht ein paar Freunde für die Olivenernte gewinnen und einen ganzen Tag einplanen. Verführen Sie sie dazu, die Oliven zu verarbeiten oder zu salzen, und versprechen Sie einige der Beute des Tages!

Größere Oliven haben mehr Öl, aber der Ölgehalt sinkt, wenn die Oliven reifen. Grüne Oliven sind länger haltbar, neigen jedoch dazu, bitter zu sein, und es dauert mehrere Monate, bis der Geschmack milder wird. Wenn Sie Oliven für Öl pflücken, pflücken Sie Oliven mit einer hellgelben Farbe.

Legen Sie zuerst Planen unter den Baum oder die Bäume. Entfernen Sie die Oliven vorsichtig mit einem Rechen. Sammeln Sie die Oliven von der Plane. Wenn Sie nach Öl suchen, ernten Sie alle Oliven auf diese Weise und sammeln Sie alle Streuner auf dem Boden. Auf dem Boden verbliebene Oliven verrotten und können Krankheiten und Olivenfruchtfliegen fördern. Sie können auch eine Leiter benutzen und die Oliven von Hand pflücken. Dies ist zwar zeitaufwändiger, vermeidet jedoch Blutergüsse an den Früchten.

Wenn Sie Oliven in Salzlake pflücken, pflücken Sie grüne Oliven, wenn sie reif sind, aber bevor sie anfangen, ihre Farbe zu ändern. Alle Oliven auf dem Baum befinden sich nicht im gleichen Reifegrad, sodass Sie während der Reifung weiterhin nach Salzlösung suchen können. Wählen Sie die Hand aus, wenn die Oliven reifen und sich von dunkelrot nach lila verwandelt haben. Nach dem Aushärten werden die Oliven schwarz.

Je nach Reife werden etwa 36-45 kg Oliven benötigt, um 1 Gallone (3,8 l) Olivenöl herzustellen. Das würde mehr als einen Baum und viel Arbeit erfordern, aber eine Arbeit der Liebe und eine schöne Bindungserfahrung für Freunde und Familie an einem schönen Herbsttag!